Вміст жиру, білку, соматичних клітин у молоці корів і кіз залежно від кількості лактації

N. M. Zazharska, D. A. Kurban, O. V. Нolubyeva

Анотація


Метою дослідження було визначення впливу номеру лактацій на показники молока корів і кіз, а, також, за породною ознакою у кіз. Досліджували проби молока від 17 кіз німецької білої, англо-нубійської і альпійської порід і 10 корів голштинської породи, на вміст жиру, білку, соматичних клітин за період чотирьох лактацій. Показники жиру і білку молока залежать головним чином від якості годівлі, а не від номеру лактації. Вміст соматичних клітин в коров’ячому молоці 2-ої, 3-ої, 4-ої лактацій більше у 5,2, 4,6 і 4,9 раза відповідно від показника першої лактації (Р < 0,05). В молоці кіз і корів першої лактації відмічається найменша кількість соматичних клітин за все життя тварини. Потім в молоці корів кількість соматичних клітин збільшується і реєструються на рівні 169–192 тис/мл. В молоці кіз кількість соматичних клітин з другої по четверту лактації зафіксовано на рівні 793–930 тис/мл. В цілому, не відмічено збільшення кількості соматичних клітин з віком корови або кози, тобто з номером лактації. Відсутня породна схильність до зменшення або збільшення кількості соматичних клітин, вмісту жиру і білку у молоці кіз за період чотирьох лактацій. У кіз альпійської породи кількість соматичних клітин збільшується у три рази за період від першої до другої лактації, у той час, як у кіз англо-нубійської і німецької білої породи цей показник знижується на 5,1 і 31,7% відповідно за той самий період, що доводить велику мінливість даного показника

Ключові слова


козине молоко; коров’яче молоко; кількість соматичних клітин; фізико-хімічні показники; лактація

Повний текст:

PDF >PDF

Посилання


Bagnicka, E., Lukaszewicz, M., & Adnoy, T. (2016). Genetic parameters of somatic cell score and lactose content in goat’s milk. Journal of Animal and Feed Sciences, 25(3), 210–215.

Bajwa, I.R., Khan, M. S., Khan, M. A. & Gondal, K. Z. (2004). Environmental factors affecting milk yield and lactation length in Sahiwal cattle. Pakistan Veterinary Journal, 24 (1), 23–27.

Barlowska, J., Grodzicki, T., Topyla, B. & Litwinczuk, Z. (2009). Physicochemical properties of milk fat from three breeds of cows during summer and winter feeding. Archiv Tierzucht, 52 (4), 356–363.

Barrón-Bravo, O. G., Gutiérrez-Chávez, A. J., Ángel-Sahagún, C. A., Montaldo, H. H., Shepard, L., & Valencia-Posadas, M. (2013). Losses in milk yield, fat and protein contents according to different levels of somatic cell count in dairy goats. Small Ruminant Research, 113(2-3), 421–431.

De Cremoux, R., Pillet, R., Ducelliez, M., Heuchel, V., Puotrel, B. (1996). Influence du nombre et du stade de lactacion sur les numerations cellulaires du lait de chèvre. Wageningen Pers. EAAP, 77, 161–165.

Hadaya, O., Landau, S. Y., Glasser, T., Muklada, H., Dvash, L., Mesilati-Stahy, R., & Argov-Argaman, N. (2017). Milk composition in Damascus, Mamber and F1 Alpine crossbred goats under grazing or confinement management. Small Ruminant Research, 153, 31–40.

Nguyen-Kien, C., Van Khanh, N., & Hanzen, C. (2017). Study on reproductive performance of Holstein x Lai Sind crossbred dairy heifers and cows at smallholdings in Ho Chi Minh City, Vietnam. Tropical Animal Health and Production, 49(3), 483–489.

Hanzen, Ch., & Cuong Nguyen Kien (2016). Between bovine milk production and reproduction: the challenge. Proceeding of 19th Federation of Asian Veterinary Associations (FAVA) Congress,

Koop, G., van Werven, T., Toft, N., & Nielen, M. (2011). Estimating test characteristics of somatic cell count to detect Staphylococcus aureus-infected dairy goats using latent class analysis. Journal of Dairy Science, 94(6), 2902–2911.

Raynal-Ljutovac, K., Pirisi, A., de Crémoux, R., & Gonzalo, C. (2007). Somatic cells of goat and sheep milk: Analytical, sanitary, productive and technological aspects. Small Ruminant Research, 68(1-2), 126–144.

Luengo, C., Snchez, A., Corrales, J. C., Fernndez, C., & Contreras, A. (2004). Influence of intramammary infection and non-infection factors on somatic cell counts in dairy goats. Journal of Dairy Research, 71(2), 169–174.

Marini, P. R., Castro, R., Frana, E., & Di Masso, R. J. (2017). Multivariate Characterization of Biological Efficiency in Dairy Cows in Grazing Systems. Sustainable Agriculture Research, 6(4), 83.

Olechnowicz, J., & Jaskowski, J. M. (2012). Somatic cells count in cow’s bulk tank milk. Journal of Veterinary Medical Science, 74(6), 681–686.

Olechnowicz, J., & Jaśkowski, J. M. (2004). Somatic cells in goat milk. Medycyna Weterynaryjna, 60 (12), 1263-1266.

Rowson, A., Armstrong, S., Boyle, T., Puntenney, S., Ely, L. (2016). Milk production, somatic cell count, percentages milk fat and milk protein measured in lactating dairy goats fed a nutritional supplement. Journal of Veterinary Science & Animal Husbandry, 4 (3), 302-305.

Sauvant, D., Giger-Reverdin, S., Meschy, F., Puillet, L., Schmidely, P. (2012). Actualisation des recommandations alimentaires pour les chèvres laitières. Inra Productions Animales, 25 (3), 259-276.

Vijayakumar, M., Park, J. H., Ki, K. S., Lim, D. H., Kim, S. B., Park, S. M., … Kim, T. I. (2017). The effect of lactation number, stage, length, and milking frequency on milk yield in Korean Holstein dairy cows using automatic milking system. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 30(8), 1093–1098.

Zazharska, N. M., & Pryadka, E. V. (2015). Vplyv periodu laktatsii, chasu nadoyu, sezonu na kil`kist` somatychnyh klityn moloka koriv [Influence of lactation period, yield time, season on the somatic cell count in cow milk]. Science and Technology Bulletin of SRC for Biosafety and Environmental Control of AIC, 3(1), 107–112 (in Ukrainian).

Zazharska, N. M. (2014). Kil`kist` somatychnyh klityn u molotsi koriv ta kiz [Somatic cell count of cow and goat milk]. Visnyk Sums`kogo national`nogo agrarnogo universytetu, 1 (34), 89–92 (in Ukrainian).

Zazharska, N. M., & Gramma, V. O. (2016). Porivnyal`na harakterystyka pokaznykiv yakosti moloka kiz nimets`koyi biloyi, al`pijs`koyi ta anglo-nubijs`koyi pored [Comparative characteristic of milk quality of German white, Alpine and Anglo-Nubian breeds of goats]. Visnyk Zhytomyrs`kogo national`nogo agroekologichnogo universytetu, 1 (53), 214–220 (in Ukrainian).

Zazharska, N. M., & Kostyuchenko, К.G. (2015). Vplyv periodu laktatsii, chasu nadoyu, sezonu na kil`kist` somatychnyh klityn moloka kiz [Inflence of lactation period, yield time, season on the somatic cell count in goat milk]. Problemy zooingenerii ta veterynarnoyi medytsyny, 31 (2), 179–184 (in Ukrainian).

Zazharska, N. M. (2016). Porivnyal`na harakterystyka korov`yachogo i kozynogo moloka za dannymy laboratorii LILCO [Comparative characteristics of cow`s and goat`s milk, according to the data of laboratory LILCO]. Naukovyj visnyk Natsional`nogo universytetu i pryrodokorystuvannya Ukrayiny, 237, 297–308 (in Ukrainian).


Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.