Сечовина та інші показники молока в ранній період лактації кіз в умовах господарства степової зони України

Ключові слова: кози; склад молока; початок лактації; сечовина молока.

Анотація

Виявлено взаємозв’язки рівня сечовини з іншими показниками молока кіз на початку лактації в умовах інтенсивного виробництва за певного рівня годівлі. Завдяки сприятливому впливу на здоров’я людини козяче молоко знайшло собі нішу в асортименті продуктів здорового харчування в розвинених країнах. Відбір зразків молока забезпечував можливість виявити особливості фізико-хімічного складу молока кіз на початку лактації (перший тиждень, перший та другий місяці після окоту). Оцінка якості козячого молока має велике економічне значення, особливо вміст білка і жиру, від яких залежить обсяг виробленого сиру. Вміст сечовини молока становив 20,93 ± 8,8 мг/дл, коливання у кінці першого тижня 10,57 ± 5,78 мг/дл, а другого місяця лактації 25,08 ± 3,17 мг/дл. Спостерігали кореляцію цього показника із вмістом жиру (r = -0,62), білка (r = -0,76), сухої речовини (r = -0,72), СЗМЗ (r = -0,75) та точкою замерзання молока (r = -0,79). Таким чином, ці результати відрізняються від даних інших дослідників, що проведені з молоком, отриманим в інші періоди лактації, коли ці залежності уже нівелюються впливом інших чинників. Рівень жиру склав у середньому 4,77 ± 1,43%, білка 3,61 ± 0,98%, жир/білок 1,34 ± 0,27. У кінці першого тижня жиру було 5,86 + 1,73%, білка 4,65 ± 0,91%, співвідношення жир/білок 1,26 ± 0,28, а у другий місяць лактації 4,40 ± 1,10%, 3,07 ± 0,51% та 1,43 ± 0,24 відповідно. Це, напевно, пов’язано із поступовим переходом на виробництво більш розведеного молока після раннього періоду лактації. Але співвідношення між жиром та білком характеризує поступове покращання технологічних властивостей молока. Рівень лактози склав у середньому 4,26 ± 0,22%, він змінювався від 4,25 ± 0,19% у кінці першого тижня, до 4,39 ± 0,19% другого місяця лактації. Отримали коливання кількості соматичних клітин 3 312 ± 5 579 тис./мл із дуже значними коливаннями в окремих тварин за відсутності клінічних ознак патології. Значні відмінності з даними інших праць, імовірно, зумовлені періодом ранньої лактації в наших тварин. Уміст сухих речовин у молоці становив у середньому 13,73 ± 2,41%, сухого знежиреного молочного залишку 8,94 ± 1,11%, точка замерзання або депресія молока – 0,563 ± 0,029 °C. У кінці першого тижня ці показники склали 15,98 ± 2,44%, 10,11 ± 0,91% та -0,593 ± 0,020 °C, а у другий місяць лактації 12,89 ± 1,74 %, 8,47 ± 0,75 % та -0,555 ± 0,025 °C відповідно.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Antonenko, P. P., Dorovskykh, A. V., Vysokos, M. P., Mylostyvyi, R. V., Kalynychenko, O. O. & Vasylenko, T. O. (2018). Metodolohichni osnovy ta metody naukovykh doslidzhenʹ u veterynarniy hihiyeni, sanitariyi ta ekspertyzi [Methodological bases and methods of scientific researches in veterinary hygiene, sanitation and examination]. Dnipro (in Ukrainian).
Antonenko, P. P., Chumak, S. V., & Chumak, V. O. (2019). Physical and chemical composition of goat milk during smallholder production in the conditions of the natural and agricultural zone of the Steppe of Ukraine. Theoretical and Applied Veterinary Medicine, 7(4), 198–204.
Bagnicka, E., Łukaszewicz, M., & Ådnøy, T. (2016). Genetic parameters of somatic cell score and lactose content in goat’s milk. Journal of Animal and Feed Sciences, 25(3), 210–215.
Battini, M., Stilwell, G., Vieira, A., Barbieri, S., Canali, E., & Mattiello, S. (2015). On-farmwelfare assessment protocol for adult dairy goats in intensive production systems. Animals, 5(4), 934–950.
Bonanno, A., Todaro, M., Grigoli, A. D., Scatassa, M. L., Tornambè, G., & Alicata, M. L. (2008). Relationships between dietary factors and milk urea nitrogen level in goats grazing herbaceous pasture. Italian Journal of Animal Science, 7(2), 219–235.
Brito, L. F., Silva, F. G., Melo, A. L. P., Caetano, G. C., Torres, R. A., Rodrigues, M. T., & Menezes, G. R. O. (2011). Genetic and environmental factors that influence production and quality of milk of Alpine and Saanen goats. Genetics and Molecular Research, 10(4), 3794–3802.
Broderick, G. A. (2017). Review: Optimizing ruminant conversion of feed protein to human food protein. Animal, 12(8), 1722–1734.
Chumak, S. V. & Antonenko, P. P. (2019). Kontsentratsiya sechovyny, kalʹtsiyu ta neorhanichnoho fosforu u skladi moloka kiz [Concentration of urea, calcium and inorganic phosphorus in goat milk], in : Proceeding of the ХVIII Vseukrayinsʹka naukovo-praktychna konferentsiya «Molodi vcheni u vyrishenni aktualʹnykh problem biolohiyi, tvarynnytstva ta veterynarnoyi medytsyny», Lviv, 5-6. 12. 2019, 165 (in Ukrainian).
Currò, S., Manuelian, C.L., De Marchi, M., De Palo. P., Claps, S., Maggiolino, A., Campanile, G., Rufrano, D., Fontana, A., Pedota, G. & Neglia, G. (2019). Autochthonous dairy goat breeds showed better milk quality than Saanen under the same environmental conditions. Archives Animal Breeding, 62, 83–89.
Giaccone, P., Todaro, M., & Scatassa, M. L. (2007). Factors associated with milk urea concentrations in Girgentana goats. Italian Journal of Animal Science, 6(1), 622–624.
Giovanetti, V., Boe, F., Decandia, M., Bomboi, G. C., Atzori, A. S., Cannas, A., & Molle, G. (2019). Milk urea concentration in dairy sheep: accounting for dietary energy concentration. Animals, 9(12), 1118.
Haenlein, G.F.W. (2017). Why does goat milk matter? - A Review. Nutrition & Food Science International Journal, 2(4), 555594.
Horchanok, A., Нubanova, N., Bomko, V., Kuzmenko, O., Novitskiy, R., Sobolev, O., Tkachenko, M. & Prisjazhnjuk, N. (2019). Influence of chelations on dairy productivity of cows in different periods of manufacturing cycle. Ukrainian Journal of Ecology, 9(1), 231–234.
Janštová, B., Dračková, M., Navrátilová, P., Hadra, L. & Vorlová, L. (2007). Freezing point of raw and heat-treated goat milk. Czech Journal of Animal Sciences, 52, (11), 394–398.
Kljajevic, N. V., Tomasevic, I. B., Miloradovic, Z. N., Nedeljkovic, A., Miocinovic, J. B., & Jovanovic, S. T. (2017). Seasonal variations of Saanen goat milk composition and the impact of climatic conditions. Journal of Food Science and Technology, 55(1), 299–303.
Kozyr, V. S., Antonenko, P.P., Mylostyvyi, R. V., Suslova, N. I., Skliarov, P. M., Reshetnychenko, O. P., Pushkar, T. D., Sapronova, V. O., & Pokhyl, O. M. (2019). Effect of herbal feed additives on the quality of colostrum, immunological indicators of newborn calves blood and growth energy of young animals. Theoretical and Applied Veterinary Medicine, 7(3), 137–142.
Lad, S. S., Aparnathi, K. D., Mehta, B., & Velpula, S. (2017). Goat milk in human nutrition and health – a review. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences, 6(5), 1781–1792.
Mayer, H. K., & Fiechter, G. (2011). Physicochemical characteristics of goat’s milk in Austria – seasonal variations and differences between six breeds. Dairy Science & Technology, 92(2), 167–177.
Miglior, F., Sewalem, A., Jamrozik, J., Bohmanova, J., Lefebvre, D. M., & Moore, R. K. (2007). Genetic analysis of milk urea nitrogen and lactose and their relationships with other production traits in canadian holstein cattle. Journal of Dairy Science, 90(5), 2468–2479.
Miller, B. A., & Lu, C. D. (2019). Current status of global dairy goat production: an overview. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 32(8), 1219–1232.
Min, B. R., Hart, S. P., Sahlu, T., & Satter, L. D. (2005). The effect of diets on milk production and composition, and on lactation curves in pastured dairy goats. Journal of Dairy Science, 88(7), 2604–2615.
Mylostyvyi, R. & Chernenko, O. (2019). Correlations between environmental factors and milk production of holstein cows. Data, 4(3), 103.
Pazzola, M., Dettori, M.L., Carcangiu, V., Luridiana, S., Mura M.C. & Vacca, G.M. (2011). Relationship between milk urea, blood plasma urea and body condition score in primiparous browsing goats with different milk yield level. Archives Animal Breeding, 54, 5, 546-556.
Pazzola, M., Stocco, G., Dettori, M.L., Bittante, G. & Vacca G.M. (2019). Effect of goat milk composition on cheesemaking traits and daily cheese production. Journal of Dairy Science, 102, 1–9.
Pirova, L. V., Lastovska, I. O., Kosior, L. T. & Borshch, O. O. (2019). Osoblyvosti vyrobnytstva orhanichnoho kozynoho moloka u fermerskomu hospodarstvi [Features of production of organic goat milk in the farm]. Materialy dopovidey uchasnykiv VII Mizhnarodnoyi naukovo-praktychnoyi konferentsiyi «Orhanichne vyrobnytstvo i prodovolʹcha bezpeka». Zhytomyr, 148–151 (in Ukrainian).
Rapetti, L., Colombini S., Galassi G., Crovetto G.M. & Malagutti L. (2014). Relationship between milk urea level, protein feeding and urinary nitrogen excretion in high producing dairy goats. Small Ruminant Research, 121 (1), 96–100.
Rowson, A., Armstrong S., Boyle T., Puntenney S., Ely L. & McLean D. (2016). Milk production, somatic cell count, percentages milk fat and milk protein measured in lactating dairy goats fed a nutritional supplement. Journal of Veterinary Science and Animal Husbandry, 4(3), 302.
Ruiz Morales, F. de A., Castel Genís, J. M., & Guerrero, Y. M. (2019). Current status, challenges and the way forward for dairy goat production in Europe. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 32(8), 1256–1265.
Ryzhkova, T. N., Dyukareva, G. I., Heyda, I. M., & Goncharova, I. I. (2019). Comparative characteristics of physical and chemical indices of goat and cow’s milk for commercial use. Veterinary Science, Technologies Of Animal Husbandry And Nature Management, (3), 213–224.
Sandrucci, A., Bava, L., Tamburini, A., Gislon G. & Zucali M. (2019). Management practices and milk quality in dairy goat farms in Northern Italy. Italian Journal of Animal Science, 18 (1), 1-12.
Skoryk, K. O. (2016). Molochna produktyvnist kiz zaanenskoyi porody latviyskoyi selektsiyi [Dairy productivity saanen goats of selection of Latvia]. Rozvedennya i Henetyka Tvaryn, 52, 109–114 (in Ukrainian).
Stocco, G., Pazzola, M., Dettori, M. L., Paschino, P., Bittante, G. & Vacca, G. M. (2018). Effect of composition on coagulation, curd-firming and syneresis of goat milk. Journal of Dairy Science, 101, 9693–9702.
Tiezzi, F., Tomassone, L., Mancin, G., Cornale, P., & Tarantola, M. (2019). The assessment of housing conditions, management, animal-based measure of dairy goats’ welfare and its association with productive and reproductive traits. Animals, 9(11), 893.
Zazharska, N. N., Kurban, D. A. & Нolubyeva, O. V. (2017). Vmist zhyru, bilku, somatychnykh klityn u molotsi koriv i kiz zalezhno vid kilkosti laktatsiyi. [Contain of fat, protein, somatic cells in cow’s and goat’s milk depending on number of lactation]. Science and Technology Bulletin of SRC for Biosafety and Environmental Control of AIC, 5(4), 17–24 (in Ukrainian).
Zazharska, Т., Boyko, О. & Brygadyrenko, V. (2018). Influence of diet on the productivity and characteristics of goat milk. Indian Journal Of Animal Research, 52 (5), 711-717.
Zervas, G., & Tsiplakou, E. (2011). The effect of feeding systems on the characteristics of products from small ruminants. Small Ruminant Research, 101, 140–149.
Zhukova, J., Petrov, P., Demikhov, Y., Mason, A. & Korostynska, O. (2017). Milk urea content and δ 13 C as potential tool for differentiation of milk from organic and conventional low- and high-input farming systems. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 5(9), 1044-1050.

Переглядів анотації: 10
Завантажень PDF: 8
Опубліковано
2020-06-04