Зміни складу козиного молока за теплового стресу в умовах господарства степової зони України

Ключові слова: козине молоко; тепловий стрес

Анотація

Виявлено взаємозв’язки показників молока із перебуванням молочних кіз в умовах теплового стресу за кліматичних умов степової зони Україні. Основні напрямки досліджень реакції тварин на температурний стрес полягають у моніторингу фізіологічних ознак тварин, змінах поведінки та метаболізму через нейро-ендокринні механізми їхньої регуляції, проведенні оцінки функціонального стану імунної системи, системи антиоксидантного захисту, визначенні активності мікробіоти травного каналу. Важливим є контроль частоти дихання тварин, що набуває особливого значення при високій вологості повітря та виявлення реверсії співвідношення жир/білок у складі молока. Вона відбувається за стресових умов та суттєво позначається на технологічних властивостях молока, особливо у тварин із високою молочною продуктивністю. Корисним є забезпечення козематок після окоту можливістю перебувати тривалий час при адекватному фотоперіоді, це позначиться на синтезі пролактину та рівні надоїв на піку лактації. При годівлі високопродуктивних тварин набуває значення необхідність регуляції як апетиту тварин, так і складу раціону. Це важливо для запобігання порушенню травлення, адже стан мікробіоти передшлунків позначається на синтезі складових компонентів молока. При селекції слід звернути увагу на багатоплідність, адже тривалий ефект гонадотропінів та інших біологічно активних речовин із плаценти впливає на здатність самок до більшої секреції молока в наступну лактацію. Згідно отриманих результатів перебування у перехідній зоні за значеннями ТВІ (понад 65) позначилось на деяких хімічних показниках козиного молока. Зокрема, відбулось зниження вмісту жиру, а через це також вміст сухої речовини та відношення жир/білок, а також сечовини, як одного із показників стану мікробіоти передшлунків. Cпостерігали суттєве зростання кількості соматичних клітин майже утричі, що підтверджує наявність стресової реакції з боку молочної залози. Для об’єктивної оцінки стану добробуту тварин за кліматичними умовами доцільно застосовувати визначення температурно-вологісного індексу, а для підтвердження стресової реакції у молочних кіз від будь-якого чинника утримання та годівлі – лабораторне визначення біомаркерів стресу у складі крові, молока та сечі.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Afsal, A., Sejian, V., Bagath, M., Krishnan, G., Devaraj, C. & Bhatta, R. (2018). Heat stress and livestock adaptation: neuro-endocrine regulation. International Journal of Veterinary and Animal Medicine, 1(2), 108‒115.

Antonenko, P. P., Chumak, S. V., & Chumak, V. O. (2019). Physical and chemical composition of goat milk during smallholder production in the conditions of the natural and agricultural zone of the Steppe of Ukraine. Theoretical and Applied Veterinary Medicine, 7(4), 198–204.

Battini, M., Barbieri, S., Fioni, L., & Mattiello, S. (2015). Feasibility and validity of animal-based indicators for on-farm welfare assessment of thermal stress in dairy goats. International Journal of Biometeorology, 60(2), 289–296.

Bhatta, M., Das, D. & Ghosh, P.R. (2015). Influence of seasonal variation in the general composition of black bengal goat (Capra Aegagrus Hircus) milk. Journal of Dairy, Veterinary & Animal Research. 2 (4), 148‒152.

Contreras-Jodar, A., Salama, A. A. K., Hamzaoui, S., Vailati-Riboni, M., Caja, G. & Loor, J. J. (2018). Effects of chronic heat stress on lactational performance and the transcriptomic profile of blood cells in lactating dairy goats. Journal of Dairy Research, 85 (4), 423–430.

Contreras-Jodar, A., Nayan, N.H., Hamzaoui, S., Caja, G. & Salama, A.A.K. (2019) Heat stress modifies the lactational performances and the urinary metabolomic profile related to gastrointestinal microbiota of dairy goats. PLoS ONE, 14 (2), e0202457.

De Vasconcelos, A.M., Osterno, J.J., Rogério, M.C.P., Façanha, D.A.E., Landim, A.V., Pinheiro, A.A., Silveira, R.M.F. & Ferreira, J.B. (2019). Adaptive profile of Saanen goats in tropical conditions. Biological Rhythm Research, 52 (5), 748–758.

Delgado Bermejo, J.V., Limón Pérez, F.A., Navas González, F.J., León Jurado, J.M., Fernández Álvarez, J., & Telo da Gama, L. (2020). Conditioning factors of linearized wood’s function lactation curve shape parameters, milk yield, fat and protein content in murciano-granadina primiparous does. Animals, 10 (11), 2115.

Fonseca, W. J. L., Azevêdo, D. M. M. R., Campelo, J. E. G., Fonseca, W. L., Luz, C. S. M., Oliveira, M. R. A., Evangelista, A. F., Borges, L. S. & Sousa Júnior, S. C. (2016). Effect of heat stress on milk production of goats from Alpine and Saanen breeds in Brazil. Archivos de Zootecnia, 65 (252), 615–621.

Habeeb, A.A., Gad, A.E. & Atta, M.A. (2018). Temperature-Humidity Indices as Indicators to Heat Stress of Climatic Conditions with Relation to Production and Reproduction of Farm Animals. The International Journal of Biotechnology and Recent Advances, 1(1), 35–50.

Hamzaoui, S., Salama, A.A.K., Albanell, E., Such, X. & Caja, G. (2013). Physiological responses and lactational performances of late lactating dairy goats under heat stress conditions. Journal of Dairy Science, 96 (10), 6355–6365.

Kljajevic, N.V., Tomasevic, I.B., Miloradovic, Z.N., Nedeljkovic, A., Miocinovic, J.B. & Jovanovic, S.T. (2018). Seasonal variations of Saanen goat milk composition and the impact of climatic conditions.The Journal of Food Science and Technology, 55 (1), 299–303.

Kouri, F., Charallah, S., Kouri, A., Amirat, Z. & Khammar, F. (2018). Milk production and its relationship with milk composition, body and udder morphological traits in Bedouin goat reared under arid conditions. Acta Scientiarum. Animal Sciences, 41 (1), e42552.

Ladyka, L. M., Shapovalov, S. O., Fotina, T. I., Kyselʹov, O. V., Kalashnikov, V. O., & Ryzhkova, T. M. (2014). Fizyko-khimichnyy sklad kozyachoho moloka za umov provedennya monitorynhovykh doslidzhenʹ yoho yakosti na skhodi Ukrayiny [Physico-chemical composition of goat’s milk under the conditions of monitoring studies of its quality in eastern Ukraine]. Naukovo-Tekhnichnyy Byuletenʹ Instytutu Biolohiyi Tvaryn i Derzhavnoho Naukovo-doslidnoho Kontrolʹnoho Instytutu Vetpreparativ ta Kormovykh Dobavok. 15 (1), 27–33 (in Ukrainian).

Mabjeesh, S.J., Sabastian, C., Gal-Garber, O. & Shamay, A. (2013). Effect of photoperiod and heat stress in the third trimester of gestation on milk production and circulating hormones in dairy goats. Journal Dairy Science. 96 (1), 189–197.

Machado, N.A.F., Filho, J.A.D.B., de Oliveira, K.P.L., de Oliveira, M., Parente, M., de Siqueira, J.C., Pereira, A.M., Santos, A.R.D., Sousa, J.M.S., Rocha, K.S., de Souza Viveiros, K.K. & dos Santos Costa, K. (2019). Biological rhythm of goats and sheep in response to heat stress, Biological Rhythm Research, 51(7), 1044–1052.

Maslyuk, A.M. (2019). Vikova dynamika ta povtoryuvanistʹ rivnya produktyvnosti kiz zaanensʹkoyi porody. [The age-related dynamics and repeatability of the productivity level the saanen goats breed]. Vivcharstvo ta kozivnytstvo, 4, 194–207 (in Ukrainian).

Marković, B., Marković, M., Radonjić, D., Mirecki, S. & Veljić, M. (2020). Factors affecting milk yield and composition of indigenous balkan goat breed reared in semi extensive conditions. Indian Journal of Animal Research, 54 (3), 379–383.

Mayer, E. A., Knight, R., Mazmanian, S.K., Cryan, J. F. & Tillisch, K. (2014). Gut microbes and the brain: paradigm shift in neuroscience. The Journal of Neuroscience, 34 (46), 15490–15496.

Mohsin, A.Z., Sukor, R., Selamat, J., Hussin, A.S.M & Ismail, I.H. (2019). Chemical and mineral composition of raw goat milk as affected by breed varieties available in Malaysia. International Journal of Food Properties, 22 (1), 815–824.

Mylostyvyi, R., & Chernenko, O. (2019). Correlations between environmental factors and milk production of Holstein Cows. Data, 4 (3), 103.

Pizarro, M. G., Landi, V., Navas, F. J., León, J. M., Martínez, A., Fernández, J. & Delgado, J. V. (2020). Non-parametric analysis of the effects of nongenetic factors on milk yield, fat, protein, lactose, dry matter content and somatic cell count in Murciano-Granadina goats. Italian Journal of Animal Science, 19 (1), 960–973.

Ramos-Pereira, J., Rios, E.A., Rodríguez-Calleja, J.M., Santos, J.A. & López-Díaz, T.M. (2019). Studies of the microbiological and physico-chemical composition of goat ́s milk from North-Western Spain. Milk Science International, 72 (7), 39–44.

Salama, A. A. K., Caja, G., Hamzaoui, S., Badaoui, B., Castro-Costa, A., Facanha, D. A. E., Guilhermino, M. M. & Bozzi, R. (2014). Different levels of response to heat stress in dairy goats. Small Rumin Research. 121 (1), 73–79.

Sandrucci, A., Bava, L., Tamburini, A., Gislon, G. & Zucali, M. (2019) Management practices and milk quality in dairy goat farms in Northern Italy, Italian Journal of Animal Science, 18 (1), 1–12.
Sarangi, S. (2018). Adaptability of goats to heat stress: A review. The Pharma Innovation Journal, 7 (4), 1114–1126.

Sejian, V., Bhatta, R., Gaughan, J.B., Dunshea, F.R. & Lacetera, N. (2018). Review: Adaptation of animals to heat stress. Animal, 12 (2), 431–444.

Sejian, V., Bagath, M., Krishnan, G., Rashamola, V. P., Pragna, P., Devaraj, C. & Bhatta, R. (2019). Genes for resilience to heat stress in small ruminants: A review. Small Ruminant Research, 173, 42–53.

Sejian, V., Silpa, M.V., Reshma Nair, M.R., Devaraj, C., Krishnan, G., Bagath, M., Chauhan, S.S., Suganthi, R.U., Fonseca, V.F.C., König, S., Gaughan, J.B., Dunshea, F.R. & Bhatta, R. (2021). Heat stress and goat welfare: adaptation and production considerations. Animals, 11 (4), 1021.

Silanikove, N., & Koluman (Darcan), N. (2015). Impact of climate change on the dairy industry in temperate zones: Predications on the overall negative impact and on the positive role of dairy goats in adaptation to earth warming. Small Ruminant Research, 123(1), 27–34.

Yilmaz, M., Altin, T., Kiral, F., Taskin, T., Ekren Asici, G.S. & Kizilkaya, K. (2018). Effects of the season on physiological and endocrine traits and on HSP70 in Saanen goats under Mediterranean climate conditions. Medycyna Weterynaryjna, 74 (1), 39–47.

Zamuner, F., DiGiacomo, K., Cameron, A. W. N. & Leury, B. J. (2019). Effects of month of kidding, parity number, and litter size on milk yield of commercial dairy goats in Australia. Journal of Dairy Science, 103, (1), 954–964.

Zazharska, N., Fotina, T., Yatsenko, I., Tarasenko, L., Biben, I., Zazharskyi, V., Brygadyrenko, V. & Sklyarov, P. (2021). Comparative analysis of the criteria for goat milk assessment in Ukraine and France. Ukrainian Journal of Ecology, 11 (2), 144–148.

Переглядів анотації: 61
Завантажень PDF: 52
Опубліковано
2021-05-05